賣麵炎仔。金泉小吃店

星期六的早上，為了避免牛爺再度以"不曉得要吃什麼早餐"為理由，造成早餐草草了事的情況，所以魯早就心有腹案。在一接到牛爺以後，便直接騎著跑不太動的摩拖，悠閒地往延平北路方向推進;不到半個小時的車程，我們就到了今天的美味早餐享用地「賣麵炎仔。金泉小吃店」。

 

 

Ω路邊小花隨手拍.............

 

 

 

Ω 賣麵炎仔店面

 這次已經是魯第二次來，除了上次沒嚐到招牌紅燒肉讓山豬掛心外，已傳香八十年的老麵店，沒有豪麗的裝潢、沒有複雜的料理方式，濃濃的古早味，是讓魯喜愛它的原因

 

 

Ω賣麵炎仔側寫一 

 雖然手寫的點菜單在店門口就可以看見，不過那個基本上是放好看的而已，來這兒，請排隊跟店門口那位最嚴肅的大哥直接口頭點菜就可以了，一個人佔位子、一個人排隊點菜是最好的方式~"~

 

 

 

Ω 在一旁"涼爽"的雞..........

 

 

Ω因為MENU上並沒有價位，所以魯並不知道全部的價格，僅能就還記得的予以陳述，如有出入，也請包含XD

 

 

Ω白切豬肝

可以算是沒有什麼擺盤，有夠陽春的對吧就是簡單豬肝熟度的掌控，豬肝本身切得有些厚，粉紅色著實迷人，軟綿的口感和鮮味，沾上那古早味的醬油膏~真的是絕配！

魯很愛這兒的醬油膏，甘醇的鹹，有著很迷人的鹹香......海山醬就感覺味道淡了些，換換味道用.........

 

 

Ω切仔麵 20塊大洋

這淋上紅醬的切仔麵，味道稍微偏淡，不過因為麵條也略細，所以搭配起來算是協調，豬油香、蔥香和一小塊看得到也吃得到的豬油乾，也讓切仔麵多了一層濃濃地油香味，也讓口感多了些層次感~20塊大洋能吃到這樣的切仔麵，真的是太美好的一件事

湯的切仔麵的圖片被我手殘刪掉了冏rz

 

 

Ω下水湯 50塊大洋

下水料很多的湯，在薑的搭配下，鹹味適當的湯頭更為正點好喝~下水的雜也是熟得剛剛好，一整個軟嫩

 

 

Ω腰只湯 120塊大洋 

比下水湯更料多實在，嫩到不行的豬腰和軟而富有口感的腰尺(豬胰臟)，給的量都不少，讓腰只湯更加鮮美、層次豊富~

 

 

Ω白切豬心 75塊大洋

豬心一樣是完全沒有腥味，軟Q爽脆的口感是它的特色，魯滿喜歡的一品........

 

 

Ω白切花枝

切得厚實的花枝，也是熟度的完美表現，毫不起眼的它，也是簡單的醬油膏，就能清楚的感受到它的Q脆和甘甜~

 

 

Ω白斬土雞 

又是一個簡單的料理呈現

雞肉的質感吃起來沒有肉雞的軟嫩、恰到好處的熟度、略帶咬勁的口感和油而不膩的雞皮在咀嚼之後漸漸的釋出甘甜和油脂，很好吃~

一盤還不夠魯吃，又加點了第二盤XD因為太早來還沒有紅燒肉點，只好狂吃美味雞肉來填飽肚子

 

 

這次魯的文字明顯的少了很多，但不是我想偷懶，而是不知道該怎麼形容。不過賣麵炎仔早就是口耳相傳的名店了，魯有沒有敘述應該也沒有關係XD最好是越少人知道越好(私心丫........)

湯頭燉得好，湯好喝、料好吃、麵好味！每道黑白切，也都是用最簡單的方式來呈現和料理，看似平凡，卻是八十年來恆久不變的味道，每道料理那種恰到好處到熟度讓食材本身的原始美味都能夠完美的展現~我想，這不但是經驗的傳承與累積，也是那實實在在的心意使然吧~這樣的美味，實在是太對我的味了我只能說..........我來得太慢

PS.不過紅燒肉山豬我已經錯過二次了~下次要晚點來，我一定要吃到........(╯‵□′)╯︵ ┴─┴

 

 

【店家資訊】
賣麵炎仔。金泉小吃店
電話:25577087
營業時間: AM0800~PM1700
地址: 台北市大同區安西街106號 (永樂國小後門巷子)