炭燒羊雞城

記得去年山豬在吃完莫宰羊以後，就和山豬爸和山豬姨說好了要吃羊肉爐的事，誰曉得那時約不到適合的時間，拖過了冬天，又拖過了春天，就這麼一直拖過了一年的光景~前些日子騎車經過龍江路，看到「炭燒羊雞城」已經開始營業，便有了再次和山豬爸和山豬姨共享羊肉爐的打算，想說趁著天氣還沒開始冷，可能炭燒羊雞城生意還沒有到天天爆滿情形之前，搶得先機先來用餐。

在山豬努力的斡旋下，終於在今年達成去年目標(記很久)！可惜的是山豬弟因工作關係沒能一同前往，只能說，念在手足情深，他沒口福，我會幫他善了~

   

   

~ 炭燒羊雞城店面  ~

炭燒羊雞城位在榮星花園後方，龍江路上五常國小後方巷口。店面非常大，從頭到腳算一算應該也有三個店面，跟三重霸味薑母鴨總店有得拼。

基本上，炭燒羊雞城明訂是不接受預約，不過在山豬的詢問之下，其實如果人多的，是會幫你留位的啦(個人估計是場面話，不然就是看錢說話囉)不過就我觀察，除非人爆到旁邊巷子都滿了，不然基本上巷子等於就是羊雞城家開的XD~附帶一提，營業期間則是每年的農曆八月~隔年四月！知道一下時間才不會白跑一趟，最好還是電話確認一下比較保險！

  

 

~ 炭燒羊雞城側寫  ~

還沒入冬，平日晚就已經三個店面人頭滿滿的情景，幾乎是客滿的狀況，看來我的搶得先機，還是比熟客慢了好幾步XD這種情形，果然如老闆的提字相去不遠，不愧是「李白才上馬、杜甫又下車」，錢是如雪片般飛來丫~

~ 炭燒羊雞城側寫1  ~

名為炭燒，當然是有個升火的地方，在店外路邊的一隅，就是這個升火的修羅場啦！負責燒炭起火的大哥辛勤的燒著鍋，和發爐中的九母鍋以肉相博。

雖然當日看外場只起了五、六個鍋，但在極度高溫的環境下，即使是已經習慣，顧爐的大哥仍然是汗如雨下，整個臉流汗跟下雨一樣，我想，或許裡面也摻雜著淚水~XD只能說，我們能有熱騰騰的炭燒羊肉爐，都是拜大哥所賜，大哥真的辛苦了，感恩。記得以前每次冬天經過羊雞城的時候，都是二~三個整排，少說也有個二、三十爐都正在升火當中的盛況！Oh my god~

~ MENU ~

炭燒羊雞城基本上沒有點菜單，菜色全都在牆上！不過全部沒有價位~！為了各位食友，山豬冒著生命危險硬著頭皮跑去問了~雖然不是全部的，還是把有問到的讓大家知道！

價目表:羊肉爐(份) 700、刈菜雞(份) 800、麻油麵線(盤) 100、清炒活沙蝦 400、香菇炒蘆筍 200、香腸炒大蒜 300、生燙透抽 300、清炒高麗菜 50、薑炒川七 200

~ 麻油麵線(一盤) 100塊大洋  ~

麵線看似很大盤，分一分一人一碗還會剩個半碗差不多，差不多是五碗滿。手工麵線加上調味還算適當，山豬爸吃了覺得還不錯(不容易丫)！不過因為他肚子有限，所以也沒有再加點了~

 

~ 香菇炒蘆筍 200塊大洋  ~

快炒類的菜在和服務大姊點了以後不到二分鐘就上菜了，看來是生意好到一個境界，廚房"持續"出菜才能這般快速！此道雖名為香菇炒蘆筍，不過香菇不是很多，應該主要是取其香味XD;蘆筍個頭不小，但吃起來口感比想像中脆嫩~不難吃！不過因為山豬阿姨對於"辣"超級感冒，所以雖然覺得不難吃，也是吃得面有難色(跟牛爺比弱的)~阿姨，您辛苦了XD 

 

~ 清蒸活沙蝦 400塊大洋  ~

沙蝦看起來非常新鮮，也還滿有甜度的，還不錯！不過事後知道這一盤400塊大洋，山豬我這"散假狼"還真的有點傻眼，說實在話，這個份量，即使是到海產店，也不一定有這個價~有貴到

   
 

~ 香腸炒大蒜 300塊大洋  ~

這道主要是為了山豬偶和山豬爸點的，從小就愛吃蔥薑蒜山豬的一脈，有蒜吃怎麼可能不點呢XD這道蒜炒香腸，蒜苗給的不少，所以一上桌就"賞心悅目"啦~手工香腸則是煎得很乾香、蒜那清甜鹹香，雖不過就是道古早味家常小炒，但不論是單吃或是配酒，都算是很不錯的一品~

  

  

 

~炭燒羊雞城介紹(有興趣者閱)(引用自自由時報電子新聞網)~

從18年前，沿著人行道經營的路邊攤做起，至今已有兩家店面規模。 店中的炭燒羊肉爐緣起於老闆黃明鎮的異想天開，話說18年前，老闆到台南吃了「燒酒雞」後驚為天人，於是，改良了燒酒雞做法，加入羊肉取代雞肉，遂成為飄香18年的炭燒羊肉爐了！

黃明鎮說，炭燒羊肉爐內不加一滴水，全然以米酒替代，米酒軟化了羊肉、吸收了鹹味，再經過炭燒蒸發酒氣後，喝起來分外甘甜。燒得通紅的炭火上是續熱保溫效果極佳的古早「九母鍋」，老闆說，用九母鍋燒製的羊肉爐在米酒催化下，肉質不僅煮得軟嫩，還能透著Q勁，口感十足，絕非一般鍋具可以比擬。 台灣土山羊的魅力果真無法擋，老闆特別以麻油先將羊肉過炒，如此一來，帶皮羊肉成了QQ彈牙的好味道，除了毫無腥羶味外，加入了黑棗、麻油、薑片、米酒等配料，一鍋香氣迷人的羊肉爐就誕生了！許多人會在羊肉鍋底內加入白菜、凍豆腐、金針等配料，老闆打趣的說，「一顆田螺要煮九碗湯」，那是不對的！羊肉爐以米酒熬煮而成，加了蔬菜，味道被稀釋之後，濃度、比例不對，就吃不出純正道地的好風味了！

 

~ 招牌炭燒羊肉爐(一份) 700塊大洋 ~

 

招牌的古早炭燒羊肉爐一上桌，暖暖的熱氣也跟著上來了;傳統的陶鍋(九母鍋)因為炭火的燒煮和其保溫效果，溫度非常高，當老闆娘端上桌，瓦斯爐沒加熱多久，整個湯就滾了。一份700大洋(我們是點兩份)的羊肉爐並不便宜，不過帶皮羊肉塊給的其實也不算少，舀起來都是肉的咧~

 

  

而看似濃重的湯頭嚐起來卻意外地清淡，全酒的湯底因為高溫揮發的關係，不僅軟化的土山羊肉，亦轉化為甘甜融入湯頭當中，淡淡的酒香、薑香、麻油香和甘味在嘴裡散開，初嚐時是稍微偏淡，但是越煮越濃，越喝越香~

和一般羊肉爐比較不同的是帶皮的土山羊肉吃起來很軟嫩，肉的部份是一咬就直接分開了，不需要費力就可以輕鬆吃得動，骨頭及骨髓也是一咬即斷，完全沒有咬不動的問題！重點的皮更是Q軟有餘，咬下滿是軟嫩的膠質，完全沒有半點油膩感，也沒有什麼過重的羊騷味，口感佳滋味好！羊肉在經過了長時間高溫的熬煮，整個藥膳及米酒的香味都已經入味，基本上就是透，才能有這樣的口感和味道，Wonderful~

 

其實早在非常多年以前，山豬就有想來羊雞城用餐的念頭，不過基於很多原因，一直找不到機會前往，這次能利用這個機會來上一趟，算得上是一嚐夙願。經過了那麼多年，羊雞城的生意感覺上是沒有受到大環境太大的影響，一樣是強強滾，雖然網路上評價是優劣參半，仍然是有相當廣大的死忠顧客群

就我個人來看羊雞城，雖然價格不便宜，但老闆用料算是實在，除了沙蝦一盤四百我個人真的覺得太超過以外，其它菜色甚至是羊肉爐的價格，雖然貴，但因為品質也沒有很差的關係，對我個人來說，都是還可以接受的範圍！如果單就羊肉爐來看，山豬覺得不難吃，湯不厚重卻越煮越濃越香，很耐喝，肉軟嫩好吃又沒有太大的騷味，吃完以後也沒有讓我的嘴巴感受到不舒服的感覺，所以簡單來說，要是有機會，我還是會再來吧~再怎麼說，我還有刈菜雞還沒嚐呢(愛吃就愛吃~"~)~

【店家資訊】
炭燒羊雞城
電話: (02)25058529、25037329
營業時間: PM1700~AM0100
地址: 台北市龍江路367號(榮星花園後面)