2011年9月2日 星期五

香港成記粥麵館

Ω鴨腿 75塊大洋
鴨腿的上頭淋著滿滿的蔥油,真的是怨念無比丫XD成記的蔥油味道不會過度死鹹,僅有淡淡的鹹味和蔥香。
這隻鴨腿是目前店內的倒數第二隻,早就已經冷掉的它,還是能嚐得到脆中帶點硬度的酥皮,鴨肉因為冷了而少了些柔軟度,不過嚐起來仍然是帶著鴨肉的鮮味、豐厚的油脂和湯汁,可想而已剛出爐時有多麼美味,中上水平的美味鴨腿,好吃!


 


Ω紅燒牛腩飯 75塊大洋
白飯煮得太軟,而且牛腩塊吃起來並不軟嫩,牛腩飯的湯汁也沒有感覺到什麼特別,算是很一般的紅燒牛腩。


 




Ω鮮蝦雲吞湯 70塊大洋
雲吞湯的湯色帶著淡淡的醬色,微微的鮮味和淡淡的鹹度,清爽順口。而


一碗雲吞湯共有六個鮮蝦雲吞,個個結實飽滿,在半透明的雲吞皮下看能看得到淡淡的橘紅蝦色,雲吞裏的肉吃起來有點Q彈,而且每個都有搭配一隻以上(有些是二隻)的鮮蝦,肉餡緊實Q彈,鮮蝦鮮味滿點,口感脆彈,加上不會太軟爛的雲吞皮,這算是相當不錯的雲吞。


Ω三寶拼盤(小) 110塊大洋
招因為魯已經單點了怨念的鴨腿,所以三寶便是選擇了油雞、叉燒和燒肉的拼盤來嚐試。三拼裏頭我覺得油雞比較美味,軟嫩多汁的特色還保持得不錯,叉燒則是稍微老了些,燒肉則是沒有脆皮的感覺,所以油雞勝出,不過也僅僅不差。


 


Ω白灼黃牛肉 120塊大洋
白灼牛肉吃起來如滑蛋牛肉一般軟嫩,我覺得牛肉本身的特色不算明顯,不過搭配著薑絲、醬汁一起品嚐倒是清爽好味,建議再加點成記的辣椒椒搭配品嚐話味道會更加美味! 


Ω鮮豬肝粥 60塊大洋
鮮豬肝粥的白粥煮得綿軟,淡淡的鮮味隱含其中,單看粥品是沒啥問題的,可惜豬肝的口感老了點成了致命傷,牛爺覺得她喜歡老友記的多些!


Ω炒碼麵 220塊大洋
炒碼麵魯只試喝了一口湯頭,覺得這湯頭還滿重口味的(兩顆辣椒),入口後會有很明顯的韓式辣椒粉的特有辛香,但又不會死辣,我個人覺得是滿不錯的辛香風味,點這道的正太也覺得相當好吃,應該是可點項目。


Ω招待小菜

招待小菜有泡菜、豆干甜不辣、和味噌蔬菜,裏頭我只對泡菜有興趣XD它們家的泡菜還滿好吃的,沒有明顯的海鮮腥味,鹹度也不會太過,泡菜還帶點軟脆的口感,加上辣度也有,魯和正都覺得不錯吃!


 


 




Ω味噌湯(套餐)
鰻肝大約是四~五粒一串的量,感覺沒有烤得非常焦香,吃起來還帶點軟嫩的口感,招牌的苦甘味沒有預期的重,反倒是相當清順爽口,雖然已經叫了兩盤,不過還是吃得有點不滿足冏




Ω白飯(套餐)


看套餐的白飯上撒有蝦鬆,聽正太說味道還不錯~


 


 


Ω豬心 50塊大洋


話說這兒的黑白切用的都是店家特調的豆瓣醬,淡淡的豆瓣香、鹹中帶甜、尾勁再帶點辣味,與常吃黑白切常見到的醬油膏、海山醬來比較的話是還滿特別的,基本上我覺得調醬味道和黑白切搭配還算契合,不過要是能再多提供紅醬、或是蒜泥等其它調醬的話,或多或少能增加搭配上的層次感受。


Ω豬舌 50塊大洋


米苔目的口感很好,吃起來軟嫩尾勁卻帶韌度,米苔目水燙以後加上少許高湯、醬油膏、油蔥酥,簡單地呈現,不過香氣十足!不過因為油蔥酥下得不少,相對地吃起來會覺得油感稍多,還不錯的湯品便在此時適時的擔任起調和的重要角色。


Ω嘴邊肉 50塊大洋


米苔目的口感很好,吃起來軟嫩尾勁卻帶韌度,米苔目水燙以後加上少許高湯、醬油膏、油蔥酥,簡單地呈現,不過香氣十足!不過因為油蔥酥下得不少,相對地吃起來會覺得油感稍多,還不錯的湯品便在此時適時的擔任起調和的重要角色。


 


Ω大腸頭 50塊大洋


米勇


 


 


Ω米苔目(乾)


米苔目的口感很好,吃起來軟嫩尾勁卻帶韌度,米苔目水燙以後加上少許高湯、醬油膏、油蔥酥,簡單地呈現,不過香氣十足!不過因為油蔥酥下得不少,相對地吃起來會覺得油感稍多,還不錯的湯品便在此時適時的擔任起調和的重要角色。


Ω米苔目(乾)


米苔目的口感很好,吃起來軟嫩尾勁卻帶韌度,米苔目水燙以後加上少許高湯、醬油膏、油蔥酥,簡單地呈現,不過香氣十足!不過因為油蔥酥下得不少,相對地吃起來會覺得油感稍多,還不錯的湯品便在此時適時的擔任起調和的重要角色。


 


 


Ω米苔目(乾)


米苔目的口感很好,吃起來軟嫩尾勁卻帶韌度,米苔目水燙以後加上少許高湯、醬油膏、油蔥酥,簡單地呈現,不過香氣十足!不過因為油蔥酥下得不少,相對地吃起來會覺得油感稍多,還不錯的湯品便在此時適時的擔任起調和的重要角色。


 


 


Ω米苔目(乾)


米苔目的口感很好,吃起來軟嫩尾勁卻帶韌度,米苔目水燙以後加上少許高湯、醬油膏、油蔥酥,簡單地呈現,不過香氣十足!不過因為油蔥酥下得不少,相對地吃起來會覺得油感稍多,還不錯的湯品便在此時適時的擔任起調和的重要角色。


Ω米苔目(乾)


米苔目的口感很好,吃起來軟嫩尾勁卻帶韌度,米苔目水燙以後加上少許高湯、醬油膏、油蔥酥,簡單地呈現,不過香氣十足!不過因為油蔥酥下得不少,相對地吃起來會覺得油感稍多,還不錯的湯品便在此時適時的擔任起調和的重要角色。


 


Ω米苔目(乾)


米苔目的口感很好,吃起來軟嫩尾勁卻帶韌度,米苔目水燙以後加上少許高湯、醬油膏、油蔥酥,簡單地呈現,不過香氣十足!不過因為油蔥酥下得不少,相對地吃起來會覺得油感稍多,還不錯的湯品便在此時適時的擔任起調和的重要角色。


 



 




在嚐過東門市場的兩間"媽媽"米粉湯後,魯簡單的來作個比較,以下純屬個人喜好。


          羅媽媽  VS. 黃媽媽


米粉湯  羅媽媽 ≧  黃媽媽(米粉一樣Q彈,湯頭羅媽媽稍勝)


黑白切  羅媽媽 黃媽媽


調味料  羅媽媽 >  黃媽媽(客家醋調和後風味較佳) 


兩間媽媽店能在東門市場如此火紅、並且良性競爭,自然是各自有各自的擁戴者,對有這樣的感受上的些許差異,只能說魯個人對羅家所提供的客家醋、黑白切、招牌豆腐比較偏愛,一切只代表個人感受,喜愛黃媽媽米粉湯的朋友,以後也請繼續支持。


 


 


店家資訊


黃媽媽米粉湯


電話: 23


地址: 台北市長順街3-5號(艋舺大道、長順街口)
營業時間: AM0530~PM1430


官方網站:



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Ω米苔目 35塊大洋


看這,果如傳聞中的

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