二訪中國川菜

「中國川菜」前陣子才吃，期間也有幾次再訪了，哩哩喳喳的魯就不再多作說明，MENU和先前所分享細節請詳閱初訪「中國川菜」 

 

 

 

Ω回鍋肉 158塊大洋

回鍋肉還是以豆瓣調味為主，鹹甜味道頗重，五花肉雖然有經"過油"處理，但還是屬於軟嫩油香而非偏乾香的類型，整道菜我個人覺得稍油，不過不失為下飯好料一品

 

 

 

Ω豆瓣魚 395塊大洋

豆瓣魚用的是鯉魚，鯉魚本身還滿大尾，一旁還有魚蛋補補身子XD因為魯真的很久沒有嚐到鯉魚了，所以本來還有些許期待，可惜這道菜實在稱不上美味，所以有點失落

魚肉本身的熟度掌控有點失準，雖然是剛剛好熟，但魚肉較厚的地方在最內層的肉還嚐得到一點點生生的味道淋在上頭的豆瓣醬雖然豆腐給得很多，但醬汁調味比想像中來得清淡，只有微微的辣感和沒有太過明顯的鹹度和豆瓣香氣，如此的話豆腐自然也不太夠味，所以不得不說這豆瓣魚實在是不如預期

 

 

 

Ω乾扁四季豆 168塊大洋

四季豆本身炸得滿透，爆香後的肉末鹹香滋味滿點，是道看起來油膩卻是乾香下飯

 

 

Ω麻婆豆腐 98塊大洋

初訪時為之驚豔麻婆豆腐，再訪肯定還是要來上一盤啦(著迷了Orz)

一樣吸引人的橘紅色澤、一樣香氣十足、一樣的麻與辣兼俱偏重鹹，和上次的味道無太大差異，結論當然也是一樣的下飯好吃，即使是汗流不止我的手也是同樣停不下來的舀丫，客倌…這道才98塊大洋也，絕對必點的項目

 

 

Ω蝦仁烘蛋 198塊大洋

烘蛋魯有看過偶像阿基師在電視上表演過，不過正統味道到底是如何，魯還真的是不熟悉Orz

不過看得出來這兒的比較沒有烘蛋的那種澎澎的感覺，只看得出表皮的酥香明顯，吃起來也是粉油香，蝦仁一貫得脆口甘甜，在油亮油亮的烘蛋下作了很好的點綴和層次效果，如果不論道地與否，以味道來說這道蝦仁烘蛋我覺得滿好吃的，不過它真的滿油的 

 

 

Ω糖醋排骨 188塊大洋

糖醋是後來加點的菜色，原本是想再點宮保雞丁，但是因為想點些不同的，所以才改點這道

糖醋外頭的醬色很美，酸中帶甜也很夠味，單以醬料來說我覺得還滿正點的，要是裹在單薄點的魚片上的話，我想會非常好吃不過排骨肉因為切得還大塊的，但事先應該沒有醃製的前置動作，所以吃起來是外皮口感Q中帶酥，但裹在外頭的糖醋醬卻不足以讓整塊排骨吃起來都有味道，所以吃一吃會感覺肉裏頭沒啥味道，算是有一點點小可惜，不過整體來說不算難吃，因為糖醋醬的調味實在誘人

 

 

 

Ω五更腸旺 258塊大洋

有沒有看到裏頭的料丫，是一整個滿的XD別被它的豔紅給嚇到了，這道菜剛上來的時候因為在重量級重口味的麻婆豆腐後面，所以吃不太出來它的味道，直到後來麻婆先被清空了，嘴巴的味覺漸漸回來了的時候，這五更腸旺的味道才比較明顯

腸旺裏頭的大腸頭和鴨血在口感方面我都覺得超正，大腸頭軟嫩卻又不會爛，還帶有一點點的口感;鴨血雖然沒有非常入味，但也是嫩到一個不行，但湯底基本上也沒有如其顏色來的辣，倒是花椒的香和麻明顯許多整體來說不算難吃，但沒有明顯特別好味就是！當然啦，如果能和味道超重的麻婆豆腐分開品嚐得到，可能比較不會受其影響

 

 

Ω豆苗蝦仁 298塊大洋

這道就沒啥可挑剔了，豆苗和蝦仁的火候都掌握得恰到好處，剛剛好的鹹度撐起味道，嫩脆的豆苗和新鮮甘甜的蝦仁各有各自不同的清脆口感，簡簡單單卻非常好吃。

 

 

其實初訪後，魯已不只兩次到中國川菜用餐了，幾次用餐下來，覺得雖然中國川菜這兒用的辛香料可能不是什麼頂級貨色，不過大廚的掌廚功力火候是有的，爆香的基本功都很紮實
雖然也有嚐到像豆瓣魚、五更腸旺這種想像中以這兒的水平應該會很好吃但卻沒有很出色的菜色，但我還是給予「中國川菜」相當不錯的評價畢竟，能用少少錢就能吃到一定水平的川菜小館，在這附近我個人目前為止是還沒嚐到╮(╯-╰)╭
最後這張照片，是要證明中國川菜是有開燈的，它只是不明顯而已

 

【店家資訊】

中國川菜

電話: 02-28217821

地址: 台北市北投區石牌路二段90巷14號

營業時間: AM1100~PM1400 PM1700~PM2100

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