石牌無名蛋餅

前兩天看到Peray大分享了這間「石牌豆漿」，還是江主廚推薦的(雖然我是小人物不認識他XD)，純屬在地也內行人的巷仔內早餐想說難得P大會分享這種可以"安心食用"的平民美食料理(平常介紹的都是可以安心上路的那種~太貪腐太豪華太遙遠)，又剛好在石牌離魯家也不算太遠，真的是機會難得，昨天星期六一早我就當早鳥去了

 

 

Ω百分百巷仔內的店家，在石牌實踐街巷內無招牌，只能說好在有江主廚推薦，也好在Peray大有留地址

 

 

 

Ω煎檯旁現點現場手工製作的桿麵檯

 

 

 

ΩMENU

沒燒餅、鹹甜酥餅這類東西，所以直接鎖定蛋餅無異議

 

 

Ω在客人點了蛋餅後，老闆娘先將老闆桿平的餅皮直接放在鐵板上乾烙，然後直接在上頭淋上點油，約莫五秒過後才翻面油煎，自此便沒有再翻面，直至起捲起上切子切段，蛋餅上菜

 

 

 

Ω蛋餅 24塊大洋

這兒的招牌肯定就是這蛋餅來的，就我用餐時刻意觀察，上門的都會叫上一份

看似蟾蜍皮的蛋餅皮，在內面乾烙、外面高溫油煎過後，外皮酥脆咀嚼時又紮實富嚼勁的口感，有乾烙的香、有油煎的酥，不死硬卻越嚼越香，蛋餅內的蔥花蛋鹹度調得剛好，除了擔負起鹹味來源，亦和餅皮形成外Q內軟的兩個層次，即使不用沾醬也很可口，這蛋餅好吃

 

 

Ω一樣是給夾層拍照，我的就那麼弱

 

 

 

Ω後頭店家附的特製辣椒醬還滿妙，吃起來是像海山醬加辣的版本，和乾爽的蛋餅還滿搭，我想愛吃醬的人會滿愛

 

 

Ω冰米漿(大) 18塊大洋
魯很久沒喝米漿了，原本想說也學P大的推薦來個蛋餅沾米漿，但我忘了冰豆漿不是用碗裝，我挾蛋餅來沾好像也有點怪怪的，還有它是冰的Orz其實開頭我也很想點豆漿(習慣)，所以也有小掙扎一下，沒想到畫虎不成反類犬，只能說個人造業…

它們家的冰米漿味道應該不算太特殊，但也不至於難喝就是，還算香濃的味道稍微甜一些，不過大杯的份量實在很夠，這杯喝完真的是有種飽足的錯覺感Orz

都快比辣椒醬高了是.........(雖然大杯才好啦)

 

 

Ω後來也有注意到老闆娘在沒煎蛋餅時，爐火仍然是一直開著的，直到鐵板都"慶煙"了還是開著…這鐵板溫度掌控和蛋餅好吃是有關係的

 

 

 

Ω本來想說單吃一份蛋餅後還要再去買麵線的，不過被那大杯的冰米漿灌得不太餓了，後來索性就一路向北了XD直接加點了花生湯來試喝，那當然也得再叫份蛋餅來配╮(▔▽▔")╭

 

 

 

Ω花生仁湯 30塊大洋
花生湯甜度就比較適中些，一口接著一口也不會覺得膩，不會濃郁到可怕的甜湯，有著淡淡的花生香氣，花生仁軟爛卻有保有些許軟綿的口感，算是淡雅而不膩的風味，拿來搭配早餐也不會搶味的類型

 

 

 

無名蛋餅的餅皮應該是我在石牌週邊現在吃到最好吃的蛋餅，因為我也沒在附近吃過別的早餐外皮酥脆又紮實富嚼感的餅皮，讓我對它有很不錯的印象

和魯家附近外皮酥脆、"帕帕"口感軟Q又有層次的「天母豆漿」(一直還沒上門拍照呢)蛋餅相比，兩家在口感上是截然不同的，但一樣算是美味又各有各自的特色吃中式早餐一向愛吃蛋餅的我，在以後的假日早餐又多了一樣新的選擇

最後再次感謝P大的分享

 

 

【店家資訊】

石牌無名蛋餅

電話: 2821-2516

地址: 台北市北投區實踐街48街7號

營業時間: AM0600~AM1100 

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