永林綜合料理.台北分店

一直很想找個機會到美食之都台南遍嚐美食，口袋名單裏頭的台南美食光是牛肉湯都已經不知道收錄幾家了，但重點是…還是沒機會去

前陣子得知台南的「永林牛肉湯」要來台北開店，衝著台南牛肉湯這幾個字，就讓我躍躍欲試，除了台北店的地址以外，也沒有特別查什麼資料，便找了大家一同上門

 

 

ΩMENU

「永林綜合料理」以火鍋為主，另外也有冷盤清蒸、炙烤熱炒等項目提供，各項料理的價位差不多在200~500之間，粗淺以量價來看個人感覺稍高

其中火鍋的部份是每人一小鍋的SHABU SHABU方式，湯頭則是有牛肉蔬果高湯及蔬果高湯兩種可以選擇

 

 

Ω每個桌上都有一罐玫瑰鹽，想當然爾應該是要給有需要的人沾牛肉品嚐用的，不過我看到的時候腦中浮現的是牛排就是XD

 

 

Ω牛骨蔬果高湯 80塊大洋

牛骨蔬果高湯"十分"清爽，入口可以感受到淡薄的牛骨風味和蔬果微微的甘甜，也因為湯頭味道較淡而且同源，即使是手切牛肉來涮過以後，也不會被湯頭搶去原本的風味！說實話這與魯原本"以為"的牛肉高湯有一段不小的差距，不過魯既不是台南人，也沒到過台南，所以並不知道是不是台南的牛肉湯都是走這種路線就是，本身是受過齊民和養生火鍋的洗禮，所以還算能接受！好在本來打算同行的正字因為工作臨時取消，不然以如此"養生感"的湯頭，我想他一定會吃得非常痛苦XD

不過除了我和牛爺之外，像當天貓P就是邊吃肉邊加玫瑰鹽到湯頭裏頭，而且還加了不少次，嘴中更不時碎念…真的是笑死我了

 

 

Ω蔬果高湯 80塊大洋

蔬果高湯的風味說實話還比牛骨高湯來得"明顯"一點，湯色澄澈，不僅清甜的感覺更高，還帶有不薄的薑香氣味

 

 

Ω蔬果什錦

一人一鍋的SHABU SHABU，每個人都能拿到一碗的什錦蔬菜，大家可能要注意的是裏頭有兩個不可忽略的東西，一塊牛肉及一個牛肉丸子XD

 

 

Ω台灣手切牛腱子肉 320塊大洋

今天人不多，肉品類無法一網打盡，主要還是點了店內的兩種手切肉品！腱子肉在川燙後會有種軟中帶Q的口感，本身是稍有牛味，不過口感完全不會柴口

 

 

Ω肉燥飯 25塊大洋

肉燥飯嚐起來沒有太多的油膩感，吃起來還有點三重今大滷肉飯的FEEL，和鍋湯的清爽之間有種說不出的協調感…

 

 

Ω龍膽石斑魚片 390塊大洋

A級的野生海釣魚片因當地天候關係而沒有進貨，但又為了貓P和愛硬撐兩位恐魚症患者(嚴格來說應該是恐魚刺患者Orz)，所以最後才轉而向龍膽石斑問路…叫菜者實在難為~"~

龍膽石斑在適度的川燙後吃起來不僅細緻，也不會太過軟爛，鮮味和魚皮的油脂感沒得嫌

 

 

Ω台灣牛雜(心、肝、肚) 160塊大洋

牛雜裏比較整閃亮光澤的就是肝啦，心、肝、黑毛肚(由左至右)各自有各自的口感，美味的取進則在於各人川燙的掌握囉…

 

 

Ω台灣牛腰 250塊大洋

腰子在川燙後還是有一點點點點的"野味"，口感突出！

 

 

Ω來張團體合照XD

 

 

Ω清蒸東港三角魚 160塊大洋

三角魚的肉質十分細緻，入口即化後可感受得到它淡淡鮮味，只是這清蒸生三角仔好像沒啥調味，不知道是不是也是著重養生路線?我個人是覺得鹽巴再調整些的話應該更可以帶出其美味！

 

 

Ω蒜頭煎活凍小卷(小) 200塊大洋

活凍小卷在點菜的時候服務小弟推薦我們點小份的，不過我真的有點後悔，感覺好像不夠我們這群肉鬼享用，應該是要點大份的才對XD

蒜頭煎的香氣還算有出來，小卷口感軟Q而且鮮度不錯，簡單但好吃

 

 

Ω台灣特級手切牛肉 420塊大洋

店內的限量商品是當日直送的溫體牛，細嫩牛肉帶點筋油，簡單川燙三~五分熟，同時具有入口即化和巧妙的Q脆口感，又有新鮮牛肉的清甜和鮮味…雖然是本日最高價單品，不過風味和口感皆出眾

 

 

Ω永林也有提供手工芝麻糖販售！

 

 

Ω一伙人在永林閒聊中餐畢，愛硬撐有錢人可能怕大家想去他豪華的家裏坐坐，所以提議大家到樂華走走…( ¯▽¯；)

閒晃中第一個買的小吃話說就是在前陣子才在電視上介紹說夜市現在很流行手羽先包飯…不過我可以確定電視上介紹的不是這家

 

 

Ω考量到個人體質關係，進夜市第一要務，就是要先買一杯涼的降溫…人好多丫~"~

 

 

Ω飲料買完便晃到了個人很想買的官記木瓜絲，回想當時的滋味，真的是魯有種想破戒排隊的衝動，不過排下去的話可能應該還要一個小時以上…所以放棄Orz

 

 

Ω魯愛硬撐有錢人介紹的平價羊肉串，在有控制的情況下，我是只點了羊肉串吃個味道，感覺羊味不會太重，孜然也不會下手太多導致搶味，丫優…不差

 

 

Ω手上還拿著還沒吃完的小吃，又來到了有錢人介紹的冰店(以前來沒吃過)！

 

 

Ω牛奶月見

冰涼之餘，清爽不膩…

 

 

Ω雙招牌綜合花生冰磚 85塊大洋

看到花生就知道一定是魯點的，花生雪花冰鋪底，一邊花生醬、一邊芝麻醬，上頭再撒上花生碎粒，有香氣、也有口味上的層次，說實話還滿好吃，這應該是此次夜市亂走最喜愛的吧

 

 

Ω最後陪愛吃烤玉米的牛爺吃一下玉米，沒特別有FEEL…不過吃完有飽

 

 

 

Ω逛完了樂華夜市，再度回到永林台北店的樓下「佳佳香鍋貼」的永和本店，在上車回家前順勢的外帶了幾包愛硬撐有錢人推薦的水餃回家試個味道，不管怎麼說，大老遠跑這麼一趟，一定要來個有吃還有得拿的

 

 

 

永林以一人一鍋SHABU SHABU的方式我覺得還滿不錯的，至少每個人都可以依照自已的喜好的川燙自已喜愛的食材和透過食材來調整自已的湯頭。雖然永林的原湯頭和魯預期的有些許不同，不過沒去過台南的魯實在無法斷言好壞，只能說以牛肉蔬菜高湯湯頭的口味來說真的比較偏清爽養生，有點像是齊民火鍋的那種感覺，習慣吃重口味的朋友肯定會有點吃不習慣，不過要說到溫體牛肉的話，那品質就的確不差了

在服務方面，魯個人覺得可能因為開店初期還沒進入狀況，員工在與客人應對、上菜等作業細節上都感覺得出有些生疏及忙亂，像上菜還不知道如何協助客人調整桌面，也比較沒空可以幫忙清理已經用畢的餐盤…等等，但基本上服務態度都是積極且有禮貌，我想這是值得肯定，未來如果想讓客人覺得服務週到的話，這方面應該需要透過時間的累積來加強獲得改善

話說至今還是沒有機會跑上台南，不過至少我有把握了能和台南美食親近的機會，那南下飆汗嚐美食的日子…我想已不遠矣

【店家資訊】

永林綜合料理

電話: 29216810

地址: 新北市永和區永和路一段116號2樓

營業時間: 1130~1430 1730~2330

FB官方網站: http://taiwanyonlin1.com/

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