★★★ 新店江南。蘇杭 ★★★

山豬和牛爺終於來蘇杭了~張雨生的"天天想你"最能代表目前山豬的心境(有噁)~不過蘇杭山豬真的望很久了~一直找不到機會來嚐嚐~剛好利用今天要和正和大個兒去COSTCO的機會，叫大個兒帶山豬和牛爺去品嚐一下~大個兒和正已經吃到有點不想吃了~山豬和牛爺都還沒嚐過，真素有點給它口憐~所以這次逮到機會，絕不放過~

  

 ~ 蘇杭店面 ~

蘇杭的店面山豬覺得滿喜歡的，可能因為配色關係~山豬覺得很簡潔雅緻~像大鼓的那些裝飾也很能營造出整体復古的感覺~就門面來說，山豬覺得還不錯~

    

 ~ 店內側寫 ~

蘇杭景美店裏面用餐區的空間也是很大~不過一下子就客滿了~好在山豬有訂位的習慣，不然應該是粗不到~

    

 ~ MENU ~

山豬考慮了很久~最後還是決定將MENU全部給PO上來了~原本因為考量頁數實在有點多~所以猶豫了很久~不過我想應該會有朋友希望能看到價位和菜色~所以就全部都給它上了~雖然不是非常清楚，也有點佔篇幅，但為了能看到所有的菜色和價位，就請大家多多包涵囉~

  

  

 ~ 東坡肉 360塊大洋 ~

山豬第一道上的就是大名鼎鼎的東坡肉啦~如果山豬記得沒錯，東坡肉也是蘇杭很有名的招牌之一~東坡肉在點菜沒多久就來了，可惜一直沒有上白飯，所以讓我們和正字他們一直都不敢動筷子~蘇杭的東坡肉賣相不錯~整個油亮油亮的，燒得很漂亮~看起來好像看鹹的樣子，不過其實不然~濃濃的魯肉香帶著微微冰糖的甘甜~香而不膩，而肉質貝是非常軟嫩~和肥的地方一起放入嘴中，滑溜順口、入口即化~雖然價位上不便宜，不過就口味上來說，山豬是覺得非常好吃~

  

 ~ 清炒豆苗 180塊大洋 ~

大魚大肉的，當然也是要點蔬菜來平衡一下囉~這兒的清炒豆苗，份量沒有山豬想像中的多，讓山豬小小失望了下，豆苗的熟度控制得很好，可惜嚐起來稍微偏油了些~不然可是相當清香呢~

 

 ~ 蔥油餅 45塊大洋 ~

蔥油餅好像也是蘇杭有名的菜色之一~吃起來香酥可口，不過山豬以前找資料時看到的可能不是蔥油餅喔，應該是其它的菜色~因為以前山豬找資料時，看到的是滿滿蔥花，和這次吃到的有些出入，山豬也不知道是看到那裏就對了~有可能是其它的餅類~

 

 ~ 椒鹽田雞   280塊大洋 ~

田雞應該是算是這次吃到最失敗的作品~讓原本期望值很大的山豬，覺得相當落寞~但基本上應該不能算是料理上面技術的問題，就山豬吃的感覺，應該是田雞本身的風味減淡了許多~說白話些，就是田雞本身的鮮嫩多汁和原本肉中帶有的甘甜，在這道菜裏沒有辦法很明顯的感受得到，主因應該是田雞本身是經過冷凍的，並不是直接活的、生的下去處理的那麼新鮮，所以吃不到田雞的鮮味~或者是因為急速退冰以致於口感不佳、田雞本身味道流失的關係~所以即使大師傅火侯依舊、田雞外皮炸的酥脆，但受限於食材本身條件已經不是在最佳狀態，所以便沒有預期中的鮮嫩甘甜的感覺~山豬著實是覺得可惜了~

  

 

~ 上海砂鍋菜飯   150塊大洋 ~

蘇杭的菜飯賣相很好~白米煮的很Q很好吃，整体感覺也不會過油或是過溼~不過吃起來沒什麼特別味道，算相當清淡~和山豬以前嚐過本身有帶味道的有一點點的差異~不過整個感覺吃起來，算是相當順口~可惜的是量並不多，餵不飽山豬肚~

 

~ 絲瓜蝦仁湯包   140塊大洋 ~

大個兒推薦的絲瓜蝦仁湯包~山豬很感激大個兒，因為絲瓜蝦仁湯包山豬吃過的非常少~因為這是高檔貨~山豬平常不敢點~托大個兒的福，山豬有幸一嚐(太假)~就像大家看到的一樣，這兒的絲瓜蝦仁湯包皮薄餡多，一開始吸吮絲瓜和蝦仁的湯汁，便會覺得非常清甜~待湯汁吸吮完後一口咬下，還可以吃得到還帶有點脆的絲瓜和鮮味十足的蝦肉，絲瓜脆脆的口感讓山豬覺得相當驚豔(市井小民，別這樣)，整体吃起來的感覺非常清爽~雖然本來就預期會是清淡的口味，不過特殊的口感是有讓山豬留下特別的印象~

 

  

~ 砂鍋醃篤鮮   380塊大洋 。每日逸品。 ~

這道上海名湯，是讓山豬想去蘇杭的一大主因，皇天不負苦心人，果然沒有讓山豬空手而回~萬得佛(wonderful)就山豬粗淺的瞭解，醃篤鮮是由老母雞和金華火腿細火慢燉而成(下面會有註解)~只是一直沒能親身体驗這道名湯，山豬真的是垂涎許多了~當天在場除了正字以前有偷跑來吃過以外(拋棄我們)，大個兒、山豬我和牛爺都未曾嚐過這道名湯，雖然正字以前也是瞎貓碰到死耗子喝到的，應該也喝不出個所以然啦(味覺喪失)~不過我們其餘三人大家都對第一次喝到的這道湯菜讚不絕口~醃篤鮮其貌不揚，味道可是驚為天人的好味~老母雞和火腿在經過長時間的慢火燉煮，都已經把自身的膠質釋出，所以湯頭本身有點有一點點的稠~除了可以聞到濃濃的香味外，厚重的湯頭又同時帶有雞湯和火腿的精華，一點點的鹹味帶著香醇，非常好喝~鮮味十足~裏面的火腿、豆皮和青江菜也都吸飽了這上等高湯，嚐起來也格外美味~光這道湯菜，山豬已不枉此行了~每日逸口當之無愧~蘇巴拉係~

註:就字面上的意思，焉篤鮮就是醃的去燉鮮的，「篤」在上海話的意思就是慢火燉煮，取其音義;而「醃」就是指醃過的肉，也就是火腿啦，火腿醃製的年份大約分醃得久一些的老火腿和醃製年份少一點的家鄉肉;「鮮」貝是指新鮮的肉，就是指五花肉、夾心肉、豬腳之類的部份。把醃過的和新鮮的這兩種肉放在一起燉湯，再加上百葉結、青江菜或他古菜、冬筍等等，熬出一鍋濃濃白白的高湯，這就是醃篤鮮了~！

引用FROM: http://tw.myblog.yahoo.com/jw!WVV5S0qGSEC55fCdqMEMFQ--/article?mid=915

  

總結:

果然如同其它美食同好稱讚的一般，蘇杭的料理果然不同凡響，也不枉山豬不辭千里的前往一試~除了距離遠、價格比較不親民外，就料理本身來說，算是好吃~尤其是上海名湯焉篤鮮也讓山豬留下非常深的好印象~不，或者應該說是怨念吧~所以如果沒有意外，山豬還是會再找機會來喝湯的啦~這實在是相當折磨人丫~不過這次山豬會聰明一點，應該會先找好附近其它好味道的資料~不然走高檔精緻路線的蘇杭實在不是很容易可以填飽山豬肚就對了~要好好作好風險規劃~哈~

必吃指數: 4.25 (翻滾吧美味，期待下次的更新)

 

 

 

 

 

 

 

*** 店家資訊 ***
蘇杭
電話: 29107522
地址: 台北縣新店市民權路25號2樓

☆☆☆ 眷村味、人情味。村子口 ☆☆☆

古早的矮房子，滿滿排隊的人，大大的國旗插在門口，門牆上貼著敘述族群與融合的舞台劇「寶島一村」的宣傳海報，店內牆上有著像莒光日才會看到的政戰標語，廚房大師傅頭上戴著軍用青天白日的帽子，客人不怕別人注目高談闊論，山東大老的老闆有著血盆大口而且長相非常"氣派"，大嗓門的招呼來訪的客人，豪邁中也不失禮儀~這就是山豬初訪村子口看到的情景~當然看到這樣的情境，心中也是有些感覺的~雖然山豬不是從小在眷村長大的，不過那種眷村裏大家每天生活在一起，街頭巷尾的鄰居都是穿同一條褲子長大的兄弟姊妹~所有人的心都是凝聚在一起的那種感覺，我想那應該真的是一輩子也忘不了的美好回憶吧~

  

   

 ~ 村子口店面 ~

這是山豬和牛爺買單後，牛爺到外面照的，生意實在很好~牛爺好像有點覺得不可思議就對了~不過戴著軍帽的大廚~讓山豬更加有印象就對了~ 

  

 ~ 陳年舞台劇宣傳海報 ~

大門的左手邊牆上，有著早已結束的寶島一村的無台劇宣傳海報，雖然山豬對舞台劇沒有特別有興趣，不過海報裏面那張像拍立得的照片~很有那種古早眷村的味道~還不賴~ 
 

 ~ 地址 ~

這個地址牌子超大~山豬沒去檢查材質啦~不知道是村子口山東老闆自已作的，還是真的可以申請這麼大就對了~我想近視的人很遠都看得到吧~

 

  ~ 廚房及出菜區 ~

出菜區掛著兩個布廉，好像是麵粉袋是吧~@@山豬不是很清楚，不過滿有味道的就對了~下圖右下角兩位應該都是老闆，那位長相"氣派"，看起來像顧場子的那位，應該就是大老闆啦~吃飯時，一直都能聽到他的聲音~聲音非常宏亮~嚼著檳榔和客人聊天寒喧~就像山東人給人的既定印象一樣~不拘小節，相當直爽的感覺~不過山豬還是想叫一聲~

老大~請多多關照~ 

  

  ~ 魯味區 ~

出菜區左手邊有放著非常多的魯味~比較特別的有豬舌、軟管…等。還有一些村子口很有名的小菜，像蔥燒鯽魚、涼拌蓮藕…等。是自已選好東西後，再端給老闆他們幫你們處理~種類多多，任君選購

   

~ 茶水區 ~

進門左邊有提供茶水和熱湯~湯不錯喝~

  

~ 店內側寫 ~

外面爆滿，裏面也是爆滿~最裏面的一區還有沙發和小電視~可能有時老闆會在這裏睡吧~麻雀雖小，五臟俱全~

    

~ 政戰標語 ~

山豬說的標語，回想起山豬當兵的時候，最討厭的就是莒光日了~不過現在能在吃東西的地方看到當然是覺得還滿有趣的啦~ 

  

~ MENU & 估價單 ~

MENU上面根本沒幾道菜可選~那天人那麼多，山豬也不好意思慢慢的問點菜的大姊，不過基本上應該可能是有某些固定菜色，熟客可以直接點的吧~或者是當天可能有什麼當日菜色，這可能就需要問店家了~大家如果不是熟客，有去的話一定要問一下，山豬就是不好意思問~就沒吃到真正想吃的東西了~反正既然山東老闆那麼隨性，大家也就不需要拘小節囉~

  

 

~ 魯味拼盤  130塊大洋 ~

雖然沒點招牌的蔥燒鯽魚和涼拌蓮藕，山豬還是有點些好料的魯味來試試啦~上圖看到的是牛舌(一份好像是五十塊大洋)，下圖看到的貝是軟管和海帶(左邊黑媽媽的即是)。山豬覺得村子口的魯味那麼有名不是沒有道理的，山豬點的舌頭和海帶，我都認為魯的還不錯，除了有入味以外，鹹淡也適中，醬汁是薄鹽的那種，只是稍微提個味~有沾沒沾沒有太大影響。整体來說算是滿好吃的~期待下次再來試試招牌小菜囉~

 

~ 小菜  0塊大洋 ~

這份小小的小魚豆干，是老闆招待的~山東老大是國民黨深藍代表吧，阿扁前總統被羈押，山東老闆好不快活，就到處拿小菜請各桌客人了~來者有份~沒想到阿扁前總統沒在位上，也能造福我們這些小老百姓，也能算得上是功不可沒(被打死~)，不過託阿扁前總統的福，這道小魚豆干風味並不差，雖然沒有很辣，不過豆干也不會過硬，小魚也不會過甜，調味也很合宜，出乎意料的合味口~山豬覺得不錯吃~村子口大師傅們手藝不錯~

 

~ 湯  ~

山豬後來去舀來給牛爺喝得湯，沒想到很好喝~

 

~ 招牌炒餅 80塊大洋  ~

炒餅是點菜大姊介紹給山豬的，因為山豬沒菜單，完全沒頭緒，所以就點了點菜大姊推薦的炒餅了~這應該也是村子口的招牌之一~很多客人桌上都有這麼一盤~炒餅份量不大，就和一盤炒麵份量差不多，基本上就是將餅皮撕成條狀，再加洋蔥絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、青菜和蛋…等材料下去大火炒而成的一道主食。剛上桌的時候就可以聞到很香的蛋香，有點類似蛋酥的那種香味~整体看起來有些雜亂，吃起來覺得好像少了一點點鹹，不過味道還不錯~山豬個人認為比普通炒麵好吃，畢竟餅皮有餅皮特別的香味，這是普通炒麵所沒有的，也因為沒有用很多醬汁，炒餅吃起來也相對的比較乾爽~山豬認為餅皮如果能再更酥些的話，或許會更好吃~不過一切都只是臆測而已，這樣子的呈現，山豬已經覺得滿不賴的了~不愧是招牌~山豬覺得滿好吃的~

 

~ 高麗菜水餃(粒) 6塊大洋  ~

在有水餃可吃的地方，山豬通常都一定會點來嚐試看看的~不過山豬喜歡吃的是韭菜的~這是山豬第一次來村子口的遺憾~因為點菜時沒看到菜單，來村子口的人潮又一波一波的，山豬實在不太好意思一直問東問西，所以不假思索就直接點了，也沒特別註明要韭菜的，所以就是落得這個下場~後來看到同桌對面的朋友叫了一大盤的韭菜水餃~看起來水綠水綠的~山豬心裏真的在淌血~只能下次再來品嚐了~。村子口的高麗菜水餃的個頭不算小，裏面的內餡肉香十足，餃肉末和高麗菜末可能處理的非常的細，所以口感非常綿密，入口不用什麼咬就咬爛了~調味方面還算適中，不過山豬吃重口味的，要沾一點醬油比較夠味，不過當天山豬吃的時候，水餃皮稍微煮久了一點，皮沒什麼Q勁，不然就更加美味了~

  

 

~ 芋頭豆花  ~

村子口當然沒有賣豆花啦~為什麼還要去吃豆花，這又要說到那位點菜的大姊了，當山豬點了炒餅又點水餃時，點菜大姊問說:你吃得完嗎?叫那麼多?當下我愣了一下，雖然山豬自認覺得是吃得完，不過因為當下點菜大姊好像相當篤定，所以山豬就聽大姊的話水餃只點二十粒，也沒有再叫其它的菜~不過後來事實證明，大姊，你太看得起你家水餃了~山豬肚吃不飽啦~所以後來山豬在餐後就再帶牛爺去找甜食吃了，看能不能吃涼的讓肚子有吃飽的感覺~然後就再跑去豆花莊小喀一下豆花了(沒地方去，真可憐)~這是牛爺那天點的芋頭豆花，是第一次品嚐，湯和豆花山豬就不用再多加評論，芋頭的部份是有悶軟，不過還不到軟爛的地步，味道不錯~

@ 豆花莊食記 @ : http://tw.myblog.yahoo.com/boar-saliva/article?mid=113&prev=961&next=112&l=f&fid=19

 

 

總結:

山豬個人是還滿喜歡村子口給人的感覺，就是那種稍微復古，又可以感受到熱情的眷村的感覺~而且山東老闆那種不拘小節的，真性情的個性，山豬也相當欣賞~這或許也算是另一種"乾杯"的經營方式吧~也是老闆能夠成功的秘訣~就食物來說，山豬覺得村子口的東西價位都算滿便宜的，種類也算多樣化，雖然都是些家常的菜餚，但經過大廚們的巧手烹調，可以算得上是道道美味啦~所以雖然很多招牌菜沒有吃到~韭菜水餃也沒有試到~不過村子口還是留給山豬不錯的印象~希望能儘快再找個時間來村子口第二次品嚐就是了~期待~

 

必吃指數: 4.25 (翻滾吧美味，期待下次的更新)

 

 

 

 

*** 店家資訊 ***
村子口
電話: 25796455
營業時間:AM1130~PM1430 PM1700~2130 每月二、四週的星期日公休 
地址: 台北市八德路三段12巷52弄34號(市民大道合作金庫對面巷內)