麵屋武藏 神山.一本拉麵

前些日子剛好路經中山北路正準備往士林方向前進，原本還在考量吃飯要如何打理，心念一轉給魯想到了「麵屋武藏 神山」就在不遠處的六條通裏，順勢轉個彎進去探了個頭，想說沒有神山也還有肥前屋和蕭家鮮魚湯可以回味，不過魯好運神上身，看看時時間神山大約再五分鐘就要開門了，門口排隊竟然沒有不超過十個人，表示開門第一輪說不定魯就有機會可以直接入座了，如此大好機會，迅速把車停好當然是首要，再來就是心甘情願的在大太陽下排隊Orz

武士道的東西魯從小就喜歡，以前還和魯阿嬤阿公住一起時，日本古裝劇以浪人為主的"強夸辣"一直是魯的最愛，所以美食之餘，麵屋武藏主打的武士道精神或許是吸引魯的另一個點，以下兩行文字轉錄自麵屋武藏官網，實在是太有FEEL了！

宮本武藏，創兵法二天一流，所謂二天，乃陰與陽。兩省對立，但著以浸透，始創新生。

麵屋武藏，以此為奧義，九零年代本著世界之理，原創日本W SOUP(雙湯頭)拉麵，強烈風格襲捲日本拉麵界。-資訊來源:麵屋武藏官網。

店內陳設以日式簡約風格為主要基調，牆上掛的是麵屋武藏打算在台開的四間分店，包含已開的虎嘯、神山、即將在高雄開幕的武骨以及在準備中的中和環球中心的二天

虎嘯是麵屋武藏在台的NO.1店家，當然魯也很想去，不過在不想排人龍的情況下，真的是需要機緣…不然就是要請假，不過應該怎麼說都比高雄的武骨容易一些Orz

連名片的感覺我都很喜歡，我知道這是我個人問題XD

ΩMENU

麵屋武藏最有名的當然是前面有提到的，1996年開店的鎮店之寶:W SOUP(Double Soup:豚骨+魚介)，「W Soup」雙湯頭的技法，是將當時拉麵界最受年輕族群歡迎的「豚骨」湯頭，加入日本人最鍾愛的「魚介」，也就是秋刀魚干等乾物類製成的拉麵。秋刀魚干充滿 海味的刺激與鹹苦，搭配圓潤厚重的動物性豚骨湯頭，產生帶有清爽卻不失濃厚的獨特口感，再搭配麵屋武藏自製的中粗麵，打破日本一直以來不外乎味噌、醬油、鹽味、豚骨四大類單一湯頭，完全征服日本人的心。-資訊來源:麵屋武藏官網。

初次到訪，也不知道下次有機會再訪是何年何月，反正所有拉麵都能嚐到W SOUP，當然先從"限定"的一本拉麵下手啦

話說這MENU是一旁熱心的妹妹見到魯單手拍照，又單手拿菜單有點左支右絀的感覺，自願幫忙魯拿菜單的，而且手完全不會抖十分專業，雖然魯口中謝謝兩字簡單，但對此熱心義舉實在是由衷感謝

拉麵擺中間，小菜就加減XD

神山也有提供一道濃厚沾麵，所以要品嚐的朋友可以參考一下沾麵的食用方法！

Ω胡麻豆腐 80塊大洋

胡麻豆腐的口感有點像是細緻軟Q版的板豆腐，其實口感沒有想像中的軟綿，不過芝麻香氣很好…

Ω一本拉麵 380塊大洋 

魯看到這一本拉麵第一個想法，丫咧…怎麼大根(我知道大根是菜頭啦XD)比以前看眾大咖的分享文中的來得小隻一點記得分享文中看到的大概都比這個大二分之一說，當下眼球微微向上，一股怨念油然而生……我要正常版、我要正常版(地上滾)

好吧，人生總是事與願違，雖然它的個頭和魯在大咖分享文上看到的有迷你了一點，但實在吃起來…還是相當的有份量，話說剛才有提到的，坐在一旁熱心幫我拿MENU的兩位妹妹當下皆無法完食，而且還剩半根有多(雖然我本來以為她們吃得完的XD)，所以由此反推先前的版本有多誇張也可想而知XD

Ω這一本大根叉燒嚐起來就很像台式的醬滷三層，整體口感可謂是油滑彈口，即使是瘦肉部份也有相當程度的Q軟，完全不會柴口！不過大根築多了火烤後多了表層的薄酥，也散發出醬汁火烤後的迷人香氣！

大根叉燒肥瘦比例大約是七三比，個人覺得肥油比例稍過，建議是肥瘦一起咬下比較不會感覺過度油膩，若難免感覺到油膩的話可搭配美味的W SOUP一起品嚐，其鹹鮮不僅可以增加風味亦可去油解膩要是不怕吃肥肉的人來說，光是這塊，應該就十分滿足了吧！

Ω回顧湯中，日式拉麵基本成員筍干、溏心蛋、青蔥陳列，簡單、樸實、香氣動人

Ω湯頭魯選的是道地的濃厚版本，雖鹹度稍高，但豚骨湯中有深層的魚介鹹鮮風味加以潤飾，讓湯頭有更加鮮明的感覺，而不單只是大骨香濃風味而已！這樣子的美妙湯頭絕對是拉麵中串起所有美味的靈魂角色，好喝到令人欲罷不能

Ω店家的自製的中粗麵口感很好，Q彈緊實的程度連不太愛吃麵的魯都十分喜愛，沾裹著美味湯頭一起入口，同時享受口感和鮮美湯頭一起帶來的合諧美妙

油美的一本大根叉燒、打破日本傳統的美妙湯頭以及能讓飯桶覺得好吃的自製麵條，這樣子的一碗拉麵，魯只能用完食來表達我對它的喜愛及敬意

前面不管是引述自官網的還是自我敘述都已經很多，簡單一句感結，麵屋武藏 神山絕對值得一訪

不過還是要說，一本拉麵份量驚人，且油脂豐厚，除非是有極高嚐鮮念頭，或者是是無肉不歡極度重症患者、又或者真的是銅胃鐵腸的大食客，不然挑戰之前真的是要三思一下比較好就是

【店家資訊】

麵屋武藏 神山

電話: 25428222

地址: 台北市中山區中山北路一段21巷18號(肥前屋正對面)

營業時間: 1130~2200

官方網站: http://www.m634.com.tw/

FB官網: https://www.facebook.com/menya634taiwan

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